今回は、スーパーで一年中手に入る身近な野菜、「トマト」に隠された驚くべき健康効果についてご紹介します。

＜トマトのすごい健康パワー＞
〇リコピンでサビない体へ
トマトの赤い色素である「リコピン」は、非常に強力な抗酸化作用を持っています。紫外線による肌ダメージの軽減や、生活習慣病予防にも役立つと言われています。
〇ビタミンCで美肌ケア
トマトにはビタミンCも豊富。美肌作りには欠かせない栄養素です。
〇カリウムでむくみ知らず
体内の余分な塩分を排出する働きのあるカリウムも含まれているため、むくみが気になる方にもおすすめです。

＜手軽に美味しく！トマトの活用術＞
加熱するとリコピン吸収率がアップ！
リコピンは油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。オリーブオイルで炒めたり、スープに加えたりするのがおすすめです。
定番のトマトソース
ホールトマト缶を使えば、簡単に本格的なトマトソースが作れます。パスタはもちろん、鶏肉を煮込んだり、オムレツにかけたりと大活躍です。
身近な食材から、美味しく健康を取り入れてみませんか？
ぜひ、今夜の食卓にトマトを取り入れてみてくださいね。

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発信元：豊川市役所　介護高齢課
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